Писатель и общественный деятель, член Союза писателей России. Организатор физкультурно-оздоровительной работы. Директор детской спортивной школы и техникума физической культуры и спорта, создатель товарищества «Куликово поле» и одноименного журнала.
Внес большой вклад в развитие физкультуры и спорта, исторических и духовных ценностей.
Глеб Иванович родился в Москве, но полвека своей жизни отдал Новомосковску. Приехав сюда в 1952 году, он быстро сумел заинтересовать сталиногорских девчонок и мальчишек гимнастикой и акробатикой.
Уже в 1956 году его воспитанники приняли участие в открытии стадиона «Лужники» в Москве, а годом позже участвовали в 12-м Всемирном фестивале молодежи и студентов. Появились первые разрядники и даже мастера спорта.
В 1961 году Паншин стал директором новооткрытой ДЮСШ по спортивной гимнастике, которая сперва располагалась во Дворце пионеров, а позже обзавелась собственным зданием. Многие из его учеников сегодня работают в ДЮСШ № 1 и тепло вспоминают своего наставника.
На открытии спортивной школы Паншин Г.И. не остановился, и в 1966 году в городе появился техникум физической культуры, директором которого вновь стал Глеб Иванович. Правда, тогда условия для занятий были плачевными, и только спустя десяток лет удалось переехать в новый учебно-спортивный корпус. Студенты техникума, как и ребята из ДЮСШ, добивались высоких результатов, становились победителями крупных всесоюзных и международных турниров.
Увлеченный работой, Глеб Иванович находил время и на литературную деятельность. Сюжеты для своих книг, которые остаются по вкусу и взрослым, и детям, он черпал в собственном педагогическом опыте.
Серьезная и продолжительная болезнь стала причиной, по которой Паншин в 1987 году вынужден был оставить пост директора техникума. Тогда-то под его председательством и было создано товарищество «Куликово поле», а также возобновлены празднования победы русского народа в Куликовской битве, которые сегодня приобрели общероссийский масштаб.
Депутат городского Совета депутатов с 1961 по 1990 год, ветеран Великой Отечественной войны, кавалер ордена Трудового Красного Знамени, и Сергия Радонежского четвертой степени, член Союза писателей России, Заслуженный работник культуры РСФСР.
Звание Почетный гражданин города Новомосковска присвоено в июне 1995 года. В память о выдающемся земляке установлена мемориальная доска на здании Новомосковского колледжа физкультуры и спорта по ул. Пашанина, 3а.